Resep Tea Chiffon Cake

 

Resep berikut dilansir dari https://bigleegs.com/

Bahan:

- 3 butir kuning telur

- 25 gr gula pasir halus

- 45 gr terigu protein rendah

- 10 gr maizena

- 5 gr tepung almond

- 60 ml susu cair

- 35 ml minyak

- 2 kantong teh celup

- 1/8 sdt garam

- 3 butir putih telur

- 50 gr gula pasir halus

- 1/2 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Panaskan susu cair, matikan api. Masukkan 2 kantong teh celup, aduk rata. Sisihkan.

2. Di wadah lain, kocok kuning telur dan 25 gr gula hingga pucat. Tambahkan larutan teh, whisk hingga rata.

3. Masukkan minyak, aduk rata. Tambahkan terigu dan maizena sambil diayak, lalu masukkan tepung almond, aduk rata kembali. Sisihkan.

4. Kocok putih telur dan air lemon hingga berbusa. Tambahkan 50 gr gula secara bertahap, lanjutkan mengocok hingga stiff peak.

5. Ambil 1/3 adonan meringue, aduk balik ke adonan kutel hingga homogen. Tuang kembali adonan ini ke adonan meringue, aduk balik hingga benar-benar rata.

6. Tuang ke loyang diameter 15 cm. Panggang di suhu 160ºC api atas bawah selama 15 menit, keluarkan sebentar, sayat sesuai selera. Panggang kembali di suhu 150 derajat celsius hingga matang (45 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing).

7. Setelah matang, segera telungkupkan loyang. Keluarkan cake dari loyang setelah benar-benar dingin.