Resep Bakso sapi

 

Resep bakso sapi berikut dilansir dari https://matkojelavic.com/

Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 2500 ml air, untuk merebus

- 9 sdm tepung tapioka

- 100 gram es batu, hancurkan

- 2 sdt garam

- 4 siung bawang putih, goreng, haluskan

- 1 butir putih telur

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt merica bubuk

Kuah bakso:

- 2000 ml air sisa rebusan bakso

- garam, merica secukupnya

- 10 siung bawang putih,

- 1 batang daun bawang, potong-potong

Pelengkap:

- mi rebus

- sawi rebus

- kecap manis

- saus sambal

- sambal cabai

- daun seledri

Cara membuat:

- Potong-potong daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus, masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus.

- Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener-benar halus.

- Didihkan air sampai mendidih, matikan api kompor.

- Bentuk bulat-bulat dengan tangan, lalu dengan bantuan sendok makan masukkan adonan ke dalam air yang sudah mendidih tadi. (Agar bakso tidak lengket di sendok, celup sendok di air ya).

- Lakukan sampai adonan habis, nyalakan api kompor dengan api sedang tunggu bakso mengapung. Angkat, masukkan ke air es, tiriskan.

Kuah bakso:

- Tumis bawang putih sampai harum, tuang ke dalam air bekas rebusan bakso, beri merica dan garam, daun bawang.

- Tata bakso dan pelengkapnya di mangkok, siram kuah dan sajikan.bawang.