Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan

Di tanggal tua tetap bisa bikin sup enak dan kaya nutrisi, seperti sup ceker asam pedas ini. Rasanya asam dengan aksen pedas yang menggigit. Enak dimakan hangat.

Ceker ayam meskipun sering dianggap sepele bisa kalian olah menjadi masakan lezat. Bagian yang kenyal lembut sangat gurih dan disukai banyak orang.Ceker juga mengandung kalsium dan sejumlah mineral lain yang sangat diperlukan bagi tubuh kita.

Untuk dibuat sup sebaiknya gunakan ceker yang berukuran sedang atau besar agar kaldunya lebih gurih. Pastikan semua kulit ari ceker terkupas bersih juga lapisan tebal di telapak cekernya dikerok sampai benar-benar bersih.

Jika ingin mengolah ceker ayam selain sup, coba sup yang rasanya asam segar ini. Kalian bisa beri tambahan daun asam Jawa hingga kuahnya kecut asam menyegarkan. Resep dan tipsnya bisa kalian ikuti berikut ini.

Sup Ceker Asam Pedas

Bahan:

• 500 g ceker ayam

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun jeruk purut

• 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus

• 2 sdm kaldu ayam bubuk

• 2 buah cabe merah kering, potong-potong

• Bumbu:

• 3 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit merah

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica butiran

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Besihkan ceker, kupas kulit arinya lalu kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.

2. Didihkan air secukupnya dalam panci. lalu rebus dengan api sedang sampai  ceker hampir empuk.

3. Bumbu: Giling bahan bumbu sampai halus.

4. Masukkan ke dalam rebusan ceker.

5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.

6. Didihkan sampai seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.

7. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Tips:

1. Agar sup ceker asam pedas enak rasanya, belilah ceker ayam yang berukuran sama dan sudah dibersihkan. Minta tukang ayam memotong kukunya Supaya mempermudah kalian.

2. Gunakan api kecil saat merebus ceker agar kuahnya tidak keruh dan ceker empuk.

3. Jika tak ada daun asam Jawa bisa dipakai belimbing sayur atau air jeruk nipis.