Resep Sayur Asem

Resep berikut dilansir dari https://bigleegs.com/ .

Bahan:

- 20 gram daun melinjo

- 20 gram nangka muda

- 3 buah terong bulat

- 1 buah jagung manis

- 20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya

- 5 melinjo

- 1 papan oncom

- 1/2 Ikat kacang panjang

- 1 labu siam/pepaya muda

- 5 lembar daun salam

- 1 buah jengkol beweh

- 1,5 liter air

- 4 cm asam Jawa muda

- 1 ruas laos

Bumbu halus:

- 10 cabai rawit

- garam secukupnya

- 10 bawang merah

Cara memasak:

1. Cuci bersih kacang tanah, belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, lalu sisihkan.

2. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.

3. Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.

4. Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.